ラーメン大好き男子大学生です。
今回は武道館にライブに来たついでに美味しそうなラーメン屋を見つけたので食べてきました。
これがとても絶品だったので記事にして皆さんにも美味しさを共有できたら良いなと思います。
今回私が食べたらーめんは、「九段下 中路」というラーメン屋の特製赤味噌ラーメンです。
こちらのラーメンは九段下駅から徒歩5分もかからない所にあります。近くて嬉しいですね♪
席数はカウンター席が5席、テーブル席（２人が横向きに並んで座れる席）が2つと少し小さめな店内となっています。
ここの名物が「赤味噌ラーメン」という赤味噌を使った超濃厚ラーメンです。
今回私はこの赤味噌ラーメンに味玉やチャーシューのトッピングが乗った特製赤味噌ラーメン（1450円）をいただきました。
冒頭でも言いましたがこのラーメンがとても美味しくて、今まで食べた味噌ラーメンの中でも1位2位を争うほど美味しかったです。特に味が濃い系の味噌ラーメンが好きな人にはたまらない一品となってます！
これを食べたら普通の味噌ラーメンじゃ物足りなく感じてしまいそうな濃厚さです。
味が濃いが塩味が強いよりも味噌独自の醗酵により味がより一層深く濃くなったようなイメージの味でした。さらにスープには複数の赤味噌や牡蠣の旨味を使っており、しっかりとしたこくがありつつも甘辛い味噌の味が伝わってきます。麺はツルっとしててコシのあるとても食べやすく満足感も満たしてくれます。
トッピングのチャーシューは大きく食べ応えがあります。チャーシュー自体は味が濃いわけではなかったのでラーメンと一緒に食べても味が濃すぎて辛いとはならない丁度良いバランスでした。
味付け玉子は黄身まで味が染みててとても美味しかったですが、別の食べ方をしたら倍美味しくいただけました！
まず味玉を半分だけ食べます。そしたら残りの半分を赤味噌ラーメンのスープに入れておきます。そして最後の方にこの漬かった玉子を食べると赤味噌の濃厚スープが黄身に染み込み超濃厚赤味噌味の玉子になります。これがとても美味しかったのでよかったら試してみてください！
そもそも赤味噌とは？
ラーメンの感想について沢山喋ったのでここからは少し赤味噌について触れてみようと思います。
みなさんは赤味噌とは何かご存じですか？
赤味噌とは愛知県発祥の味噌で、長い時間をかけて熟成させ赤褐色になった味噌の総称です。原料の糖とアミノ酸が反応する「メイラード反応」で色が濃くなり、濃厚な旨味としっかりした塩気、深いコクがあります。東海地方の「豆味噌」や、全国で作られる色の濃い「米味噌」がこれにあたります。
この赤味噌で有名なのは名古屋名物味噌煮込みうどんや味噌カツです。これも食べたことがありますがとても美味しくて2ヶ月間はこの味が恋しくて他の味噌味の食べ物は食べられなかったです笑
今回紹介した赤味噌ラーメンも味噌煮込みうどんや味噌カツのような味噌独自の旨味や濃厚さが感じられる一品となっております。
今回は赤味噌ラーメンを紹介させていただきましたがいかがでしたか？
これを読んで「赤味噌ラーメン食べたい」や「今度行ってみます」などと思ってくれたら幸いです
それではまた次の記事でお会いしましょう！
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